うなぎたかしろのコンセプト
食を体験する
うなぎたかしろが大切にしているのは、食育という考え方です。
食べることは、ただお腹を満たすだけではなく、
食材や人の手を経て一皿ができあがる過程に触れることで、
その価値やありがたさを自然と感じられるものだと考えています。
私たちは、子どもも大人も
「見て、触れて、感じて、食べる」ことができる場を目指しています。
うなぎが焼き上がる音や香ばしさ、
職人の手仕事、目の前に運ばれるまでの時間。
そのすべてが、食の楽しさや奥深さを伝えてくれます。
ただ美味しいだけで終わらない。
その先にある気づきや感動まで含めて、食事の時間。
命への感謝
私たちがご提供しているのは、うなぎという尊い命です。 命をいただき、私たちの命へと繋いでいく。 その重みとありがたさを胸に、私たちは毎日厨房に立っています。
食を通じて命の尊さを知り、自然や食材への感謝を育むこと。 それもまた、私たちが大切にしている食育のかたちです。
うなぎたかしろは
日常の中で自然と食への理解と感謝が育まれる
そんな体験を提供出来る店を目指しています。